💜РЕЦЕПТА + спомени от Словения 🇸🇮
Торта Блед, известна още като Blejska Kremna Rezina, е известен словенски десерт, свързан с град Блед, който ние не пропускаме да хапнем, като сме в района. Това е сладкиш, съставен от слой крем и слой сметана, поставени между два слоя деликатно бутер тесто и поръсени с пудра захар.
Реших да се опитам да си направя такава вкъщи. 😂Няма нужда да ви казвам, че на вид хич не я докарах (но много бързах и не изчаках всички съставки да изстинат, така че внимавайте с това), но на вкус стана супер.
Продукти за рецепта за торта Блед
1 лист бутер тесто (аз използвах 1 лист, тъй като го приготвих в малка тава)
За яйчен крем:
500 мл мляко
4 жълтъка
100 г (1/2 чаша) захар
40 г (около 1/3 чаша) брашно
2 пакетчета ванилия
За слоя сметана:
250 мл течна сметана
1 супена лъжица пудра захар
1 ванилия
За поръсване:
Пудра захар на вкус
Как да приготвим торта Блед?
Бутер тесто (горна и долна част на тортата)
✅Загрейте фурната си до 200°C
✅Разточете листа бутер тесто според размера на тавата за печене
✅Надупчете тестото отвсякъде с вилица, за да не се надуе много
✅Печете за около 15 минути или до златисто кафяво. Оставете го да изстине напълно.
Яйчен крем
✅В тенджера загрейте млякото с ванилията, докато заври.
✅В отделна купа разбийте жълтъците и захарта, докато станат светли и пухкави. Добавете брашното и разбъркайте до получаване на гладка смес.
✅Постепенно налейте топлото мляко в яйчената смес, като бъркате непрекъснато.
✅Сместа се връща в тенджерата и се вари на тих огън при непрекъснато бъркане, докато кремът се сгъсти. След като се сгъсти, отстранете от огъня и го оставете да изстине, като покриете повърхността с фолио, за да предотвратите образуването на коричка.
Сметанов слой
✅В купа разбийте сметаната с пудрата захар и ванилията, докато се образуват твърди върхове.
Сглобяване и сервиране
✅Поставете един лист (аз разделих 1 лист на две за горна и долна част, заради размера на тавата) охладено бутер тесто върху тавичката.
✅Разпределете студения яйчен крем върху листа
✅Разпределете разбитата сметана върху слоя крем
✅Поставете внимателно втория лист бутер тесто върху разбитата сметана
✅Приберете в хладилник за поне час, за да стегне тортата
✅Преди сервиране поръсете горната част на тортата обилно с пудра захар.
✅Нарежете и сервирайте охладени.
А ако не ви е до словенски десерти, винаги може да си приготвите нещо по-традиционно за нас – можете да пробвате рецептата за мляко с ориз в мултикукър
